Maquereau en papillote à la moutarde ancienne et aux oignons

Faire vider les maquereaux entiers par votre poissonnier, les laver à la maison.

Disposer une grande feuille d'aluminium dans un plat en terre, recouvrir de rondelles d'oignon.

Enduire les trois maquereaux de moutarde sur les deux faces. Les disposer sur les oignons et remplir de quelques câpres.

Faire couler un filet d'huile d'olive.

Refermer la papillote et mettre 20 min au four à thermostat 6, 200°C .

Servir avec des pommes de terre à l'eau ou bien du riz, selon votre convenance.