

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
- 1 Pinceau
- 1 Saladier
- 1 Top des meilleures plaques à four
- 1 Set 3 poêles
- 1 Casserole
- 1 Mixeur
- 1 Balance de cuisine
- 1 Assiette
- 1 Plat
Préparation
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20 min
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25 min
2
Les inciser sur le côté du ventre et les aplatir légèrement avec la paume de votre main.
3
Dans une assiette, mélanger le sel avec le poivre et le thym réduit en poudre.
4
Rouler les maquereaux dans ce mélange et les enduire légèrement d'huile d’olive à l'aide d’un pinceau.
5
Les faire griller à la poêle des 2 côtés.
6
Préparer ensuite la sauce :
7
Pendant ce temps, peler et hacher les échalotes, puis les mettre à fondre avec le beurre dans une casserole avec le jus de citron.
8
Ajouter ensuite la crème sans cesser de remuer et laisser épaissir à feu doux.
9
Une fois la sauce épaissie, placer les maquereaux grillés sur un plat de service chaud, puis les napper de crème à l'échalote.