Filets de Maquereaux de Dieppe
Ingrédients
Pour la sauce :
Ustensiles
Préparation
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1
Laver et vider les maquereaux, puis les essuyer avec du papier absorbant.
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2
Les inciser sur le côté du ventre et les aplatir légèrement avec la paume de votre main.
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3
Dans une assiette, mélanger le sel avec le poivre et le thym réduit en poudre.
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4
Rouler les maquereaux dans ce mélange et les enduire légèrement d'huile d’olive à l'aide d’un pinceau.
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5
Les faire griller à la poêle des 2 côtés.
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6
Préparer ensuite la sauce :
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7
Pendant ce temps, peler et hacher les échalotes, puis les mettre à fondre avec le beurre dans une casserole avec le jus de citron.
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8
Ajouter ensuite la crème sans cesser de remuer et laisser épaissir à feu doux.
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9
Une fois la sauce épaissie, placer les maquereaux grillés sur un plat de service chaud, puis les napper de crème à l'échalote.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
