Filets de turbot aux courgettes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Lavez les courgettes, ôtez les bouts, puis taillez les en bâtonnets sans les peler.
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2
Pelez et écrasez l'ail.
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3
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites revenir les courgettes 5 min à feu moyen en remuant.
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4
Ajoutez le persil, la ciboulette, le thym, l'ail et la paprika, salez et poivrez. Versez le vin , mélangez.
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5
Portez à frémissement sur feu moyen. Couvrez et laissez cuire 10 min : les bâtonnets de courgettes doivent être légèrement croquants.
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6
Pendant ce temps, étalez la farine sur le plan de travail. Salez et poivrez les filets de turbot.
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7
Passez les dans la farine de façon à les enrober des 2 cotés.
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8
Chauffez le reste d'huile dans une poêle sur feu moyen.
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9
Déposez y les filets farines et faites les cuire 5 min de chaque cote, en les retournant délicatement à mi cuisson.
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10
Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le jus de citron, sans laisser bouillir.
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11
Servez les filets nappés de crème citronnée, sur un lit de courgettes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
