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Filets de turbot aux courgettes

Par admin
23-03-2023 14:14
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Filets de turbot aux courgettes

60 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

4 personnes

2 Courgette

2 cuillère à soupe Huile d'olive

1 cuillère à soupe Persil

Poivre

Sel

2 cuillère à soupe Farine

4 cuillère à soupe Crème fraîche

1 gousse Ail

1 pincée Paprika

10 cl Vin blanc

4 filet Turbot

1 cuillère à soupe Jus de citron

Ustensiles

1 Sauteuse
1 Saladier
1 Set 3 poêles
1 Casserole
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

35 min
-
25 min

Étape 1

Lavez les courgettes, ôtez les bouts, puis taillez les en bâtonnets sans les peler.

Étape 2

Pelez et écrasez l'ail.

Étape 3

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites revenir les courgettes 5 min à feu moyen en remuant.

Étape 4

Ajoutez le persil, la ciboulette, le thym, l'ail et la paprika, salez et poivrez. Versez le vin , mélangez.

Étape 5

Portez à frémissement sur feu moyen. Couvrez et laissez cuire 10 min : les bâtonnets de courgettes doivent être légèrement croquants.

Étape 6

Pendant ce temps, étalez la farine sur le plan de travail. Salez et poivrez les filets de turbot.

Étape 7

Passez les dans la farine de façon à les enrober des 2 cotés.

Étape 8

Chauffez le reste d'huile dans une poêle sur feu moyen.

Étape 9

Déposez y les filets farines et faites les cuire 5 min de chaque cote, en les retournant délicatement à mi cuisson.

Étape 10

Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le jus de citron, sans laisser bouillir.

Étape 11

Servez les filets nappés de crème citronnée, sur un lit de courgettes.

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