Turbot à l'orange

Ingrédients

Ustensiles

1 Presse agrume

1 Four

1 Couvercle

1 Fouet cuisine

1 Casserole

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Prélever le zeste d'1/2 orange, puis presser les autres oranges.

  Étape terminée
• 2

  Saler la chair du poisson.

  Étape terminée
• 3

  Dans un plat allant au four, déposer les filets de turbot (chair vers le fond du plat et peau au dessus).

  Étape terminée
• 4

  Recouvrir de court-bouillon jusqu'au niveau de la peau (celle-ci doit frôler la surface).

  Étape terminée
• 5

  Enfourner à 200°C (Th 6-7) pendant environ 15 à 20 min; la peau doit être légèrement dorée et se décoller facilement.

  Étape terminée
• 6

  Porter le jus des oranges à ébullition et incorporer le beurre en fouettant continuellement. Saler, porter une nouvelle fois à ébullition, retirer du feu et ajouter les zestes d'orange.

  Étape terminée
• 7

  Ajouter un peu de maïzena pour rendre la sauce plus onctueuse, au moment de servir..

  Étape terminée
• 8

  Servir le poisson nappé de sauce à l'orange, avec du riz par exemple !

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)