Oeuf cocotte en cassolette sur sa fondue de poireaux
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préparation de la fondue :
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2
Lavez soigneusement les blancs de poireaux et émincez-les pas trop finement.
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3
Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites ensuite "tomber" les poireaux en couvrant, à feu doux, pendant 25 minutes. Les poireaux doivent tomber, et devenir fondants.
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4
Ajoutez ensuite le jus de citron, la moutarde à l'ancienne, et la crème.
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5
Laissez cuire encore 10 minutes afin que les poireaux prennent bien la crème.
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6
Assaisonnez avec poivre, sel, et un peu de curry.
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7
Montage de la cassolette :
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8
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
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9
Mettez la fondue de poireaux au fond des cassolettes.
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10
Cassez un oeuf sur le lit de fondue. Salez le blanc de l'oeuf, pas le jaune (pour l'aider à cuire plus vite).
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11
Parsemez un peu de piment d'espelette sur l’œuf.
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12
Disposez les cassolettes au four, et laissez cuire entre 13 et 18 minutes, selon les oeufs et le four.
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13
Le blanc d'oeuf doit être juste cuit, et le jaune encore liquide.
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14
Profitez de la chaleur du four pour faire des mouillettes. Pour cela, découpez des tranches de pain frais de 2 cm x 2 cm, et environ 8 cm de longueur.
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15
Passez-les au four 2 ou 3 minutes.
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16
Disposez les mouillettes en biais sur les cassolettes et recouvrez avec le couvercle.
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17
Servez !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
