Oeuf cocotte en cassolette sur sa fondue de poireaux

Name: Oeuf cocotte en cassolette sur sa fondue de poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g Poireau; 30 g Beurre; 2 cuillère à soupe Moutarde à l'ancienne; 20 cl Crème fraîche; 1 pincée Curry; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 1 pincée Piment d'Espelette; 4 Oeuf; 1 Pain; 1 cuillère à soupe Jus de citron

Par lily
29-09-2021 04:39
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70 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Cocotte
1 Appareils à fondue
1 Casserole
1 Four
1 Couvercle
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
50 min

Étape 1

Préparation de la fondue :

Étape 2

Lavez soigneusement les blancs de poireaux et émincez-les pas trop finement.

Étape 3

Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites ensuite "tomber" les poireaux en couvrant, à feu doux, pendant 25 minutes. Les poireaux doivent tomber, et devenir fondants.

Étape 4

Ajoutez ensuite le jus de citron, la moutarde à l'ancienne, et la crème.

Étape 5

Laissez cuire encore 10 minutes afin que les poireaux prennent bien la crème.

Étape 6

Assaisonnez avec poivre, sel, et un peu de curry.

Étape 7

Montage de la cassolette :

Étape 8

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Étape 9

Mettez la fondue de poireaux au fond des cassolettes.

Étape 10

Cassez un oeuf sur le lit de fondue. Salez le blanc de l'oeuf, pas le jaune (pour l'aider à cuire plus vite).

Étape 11

Parsemez un peu de piment d'espelette sur l’œuf.

Étape 12

Disposez les cassolettes au four, et laissez cuire entre 13 et 18 minutes, selon les oeufs et le four.

Étape 13

Le blanc d'oeuf doit être juste cuit, et le jaune encore liquide.

Étape 14

Profitez de la chaleur du four pour faire des mouillettes. Pour cela, découpez des tranches de pain frais de 2 cm x 2 cm, et environ 8 cm de longueur.

Étape 15

Passez-les au four 2 ou 3 minutes.

Étape 16

Disposez les mouillettes en biais sur les cassolettes et recouvrez avec le couvercle.

Étape 17

Servez !

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Oeuf cocotte en cassolette sur sa fondue de poireaux

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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