oeufs brouillés au chèvre ciboulette

Casser les oeufs dans un bol. Saler et poivrer.

Ajouter dans le bol la ciboulette ciselée en petits morceaux.

Couper 2 tranches de chèvre de 0,5 cm d'épaisseur. Les détailler grossièrement en petits (mais pas trop) morceaux. Les ajouter dans le bol.

Remuer légèrement à l'aide d'une cuillère en prenant garde de ne pas percer les oeufs.

Verser la préparation dans une poêle préalablement chauffée à feu doux dans laquelle aura fondu une noix de beurre.

A l'aide d'une spatule en bois, percer les oeufs en mélangeant doucement le mélange au fur et à mesure afin que toute la préparation soit cuite. Les jaunes peuvent rester légèrement crémeux.

Quand c'est cuit, mettre les oeufs brouillés dans l'assiette et déguster sans attendre...