Oeufs brouillés aux oeufs... de lump

Name: Oeufs brouillés aux oeufs... de lump
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 50 g de Crème fraîche; 30 g de Beurre; Poivre; Sel; 8 Oeuf; Ciboulette; Oeuf de lump (noir et/ou orange)

Noter la recette Par lily Publié le 29 septembre 2021

Total: 25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

Aller à la recette

Préparation

Avant tout, laver les coquilles soigneusement. Décalotter chaque oeuf (il existe pour cela une pince ronde avec des pointes à l'intérieur qui facilite les choses) et récupérer l'oeuf entier dans un saladier.
Bien assaisonner de sel et poivre, 2 cuillères à soupe d'eau, rajouter la ciboulette et remuer grossièrement.
Mettre le beurre à fondre dans une casserole à fond épais et faire cuire les oeufs à feu très doux en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois ().
Quand la consistance souhaitée est obtenue, rajouter hors du feu la crème fraîche froide.
Garnir les coquilles vides de ce mélange et rajouter au sommet une cuillère d'oeufs de lump. Servir immédiatement.