Oeufs brouillés aux oeufs... de lump

Ingrédients

Ustensiles

1 Saladiers

1 Cuillère en bois

1 Casserole

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Avant tout, laver les coquilles soigneusement. Décalotter chaque oeuf (il existe pour cela une pince ronde avec des pointes à l'intérieur qui facilite les choses) et récupérer l'oeuf entier dans un saladier.

  Étape terminée
• 2

  Bien assaisonner de sel et poivre, 2 cuillères à soupe d'eau, rajouter la ciboulette et remuer grossièrement.

  Étape terminée
• 3

  Mettre le beurre à fondre dans une casserole à fond épais et faire cuire les oeufs à feu très doux en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois (10 à 15 mn).

  Étape terminée
• 4

  Quand la consistance souhaitée est obtenue, rajouter hors du feu la crème fraîche froide.

  Étape terminée
• 5

  Garnir les coquilles vides de ce mélange et rajouter au sommet une cuillère d'oeufs de lump. Servir immédiatement.

  Étape terminée