Name: Oeufs brouillés aux oeufs... de lump
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 g Crème fraîche; 30 g Beurre; Poivre; Sel; 8 Oeuf; Ciboulette; Oeuf de lump

Ingrédients

4 personnes

50 g Crème fraîche

30 g Beurre

Poivre

Sel

8 Oeuf

Ciboulette

Oeuf de lump (noir et/ou orange)

Ustensiles

1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
10 min

1

Avant tout, laver les coquilles soigneusement. Décalotter chaque oeuf (il existe pour cela une pince ronde avec des pointes à l'intérieur qui facilite les choses) et récupérer l'oeuf entier dans un saladier.

2

Bien assaisonner de sel et poivre, 2 cuillères à soupe d'eau, rajouter la ciboulette et remuer grossièrement.

3

Mettre le beurre à fondre dans une casserole à fond épais et faire cuire les oeufs à feu très doux en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois (10 à 15 mn).

4

Quand la consistance souhaitée est obtenue, rajouter hors du feu la crème fraîche froide.

5

Garnir les coquilles vides de ce mélange et rajouter au sommet une cuillère d'oeufs de lump. Servir immédiatement.