Galette de sarrasin et sa fondue de poireaux

Pour la pâte

• 1 pincéesel
• 1 traithuile
• 250 gfarine de sarrasin
• 1jaune d'oeuf
• eau

Pour la garniture

• 2poireaux
• curry
• 200 gviande d’agneau

Préparation

1. 1

   Pour la pâte, mélanger le tout dans l'ordre en ajoutant de l'eau jusqu'à obtenir une pâte légèrement liquide mais pas trop.

2. 2

   Emincez les poireaux, les faire fondre dans du beurre, saler et poivrer.

3. 3

   Faire cuire l'agneau dans un peu de beurre, avec sel et poivre, et un peu de curry.

4. 4

   Tourner une crêpe, en mettant au milieu un fond de poireau et par dessus 50 g d'agneau.

5. 5

   Rouler la crêpe façon rouleau de printemps, et servir!