pâtes à la fondue de poireaux et gorgonzola

• 4Poireau (petits de préférence, c'est plus tendre)
• Beurre
• Crème fraîche (environ 1/2 pot de 20 cl)
• Poivre
• Sel
• 400 gPâtes
• Gorgonzola (200 g)

Préparation

1. 1

   Détailler les poireaux en fines rondelles, bien les laver et les faire revenir à feu doux dans du beurre (dans une sauteuse ou un plat suffisamment grand pour accueillir ensuite les pâtes). Saler, poivrer.

2. 2

   Ajouter le gorgonzola en petits morceaux et la crème fraîche (doser celle-ci selon votre goût ; personnellement je préfère ne pas en "noyer" la préparation...). Laisser fondre le tout toujours à feu très doux (vérifier que ça n'attache pas).

3. 3

   Faire cuire les pâtes durant le temps préconisé sur leur emballage.

4. 4

   Mélanger ensuite les pâtes égouttées à la fondue de poireaux (les poireaux doivent être tendres et le fromage et la crème bien fondus). Laisser encore chauffer quelques minutes puis servir.