recette de Ravioles à la fondue de poireaux et sauce parmesan facile et rapide

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Casser l’œuf et le battre en omelette avec l'eau.

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Mélanger la farine avec le sel, ajouter l'omelette et bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple !

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Laisser reposer 30 min.

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Sortir la machine à pâtes, diviser la pâte en 8 et la passer dans la machine jusqu'au niveau 7, si vous n'avez pas de machine à fariner la pâte afin qu'elle ne colle pas...

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Retirer les mauvaises feuilles des poireaux ainsi que la partie verte foncée, ne garder que le début du vert.

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Les couper en deux dans la longueur et rincer à l'eau très soigneusement afin de retirer toute la terre. Émincer en fines rondelles.

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Faire chauffer l'huile sur feu moyen dans une poêle et mettre les poireaux, saler, poivrer et laisser mijoter durant 25-30 min.

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Ajouter la crème liquide et poursuivre la cuisson quelques instants afin que la préparation épaississe un peu.

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Laisser refroidir et confectionner les ravioles (poser une plaque, faire des petits tas de farce, recouvrir d'une deuxième plaque et appuyer tout le tour de la farce de sorte à souder les deux plaques ensemble. Sinon vous pouvez utiliser l'ustensile sur votre machine à pâtes ou comme moi un kit spécial ravioles).

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Mettre dans une casserole tous les ingrédients et faire chauffer sur feu doux le temps de terminer les autres préparations.

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Mettre une casserole d'eau salée à bouillir et faire cuire vos ravioles durant 2min30 (en tout cas si vous avez utilisé la machine à pâtes pour abaisser la pâte jusqu'au niveau 7).

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Sortir les ravioles de l'eau, éponger légèrement et poser sur l'assiette.

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Napper avec la sauce au parmesan et déguster aussitôt !