Poireaux et ragoût de pommes de terre au Saint-Pourçain rouge

• sel
• poivre du moulin
• 1 noixde beurre
• 2 branchesde thym
• 2oignons émincés
• 1 bouteillede vin rouge de saint-pourçain
• 8poireaux
• 200 gde pomme de terre roseval
• 1 gousseail dégermée

Préparation

1. 1

   Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Dans un faitout, faites prendre couleur aux oignons et à lail avec un peu de beurre.

2. 2

   Ajoutez les pommes de terre, le thym, mouillez à hauteur avec le vin. Salez, poivrez, laissez cuire doucement pendant 20 mn.

3. 3

   Pendant de temps préparez les poireaux, coupez-les en tronçons et ajoutez-les dans le faitout.

4. 4

   Versez le reste du vin au fur et à mesure de la cuisson. Laissez mijoter encore 10 mn.

5. 5

   Servez aussitôt, avec une salade croquante par exemple.