Pâtes carbonara aux poireaux

• 100 gLardons
• 1Poireau
• 25 clCrème fraîche
• 200 gPâtes au choix
• 1 pincéeMuscade
• 4Girofle

Préparation

1. 1

   N'oubliez pas de faire cuire les pâtes en même temps que la préparation de la sauce, tout dépend de votre temps de cuisson des pâtes.

2. 2

   Émincez le blanc du poireau après l'avoir nettoyé.

3. 3

   Faites revenir les lardons, puis ajoutez le poireau émincé qui ne doit pas griller mais cuire dans la graisse du lardon. Faites les cuire environ 10 min sur feu léger/vif.

4. 4

   Ajoutez la moitié de la brique de crème fraîche et attendre qu'elle réduise environ 7-8 min sur feu léger.

5. 5

   Ajoutez la fin de la crème fraîche, la muscade et 3-4 Cloux de girofle à la préparation toujours sur le feu et laissez cuire à feu léger pendant 10 min.

6. 6

   Verser dans les pâtes préalablement cuites, cette sauce. Servir chaud avec du fromage râpé comme du parmesan ou de l'emmental.

7. 7

   Variante : vous pouvez changez les épices ou mettre des lardons fumés.

8. 8

   Régalez - vous !