Pâtes carbonara revisitées (épices et tomate)

• 400 gLardons
• 50 clCrème fraîche
• Gruyère râpé
• Gingembre frais
• 3Oignon
• Curry
• Poivre
• Sel
• Sucre
• Vinaigre balsamique .
• 500 gPâtes
• Parmesan
• Concentré de tomates (petite boîte)
• Jaune d'oeuf

Préparation

1. 1

   Faites cuire les pates.

2. 2

   En même temps, coupez les oignons et un morceau du gingembre en tout petits morceaux. Les faire revenir jusqu'à caramélisation avec une pincée de sucre. De l'autre côté faites revenir les lardons avec du curry et ajouter à la fin le vinaigre balsamique pour les dégraisser et les rendre croustillants.

3. 3

   Mélanger les deux préparations.

4. 4

   Ajoutez un peu de concentré de tomates, la crème, le parmesan et le gruyère et faire réduire le tout.

5. 5

   Ajouter la sauce aux pâtes, puis y mettre le jaune d'oeuf.