Soupe de poulet et aux petits legumes

• 1Oignon
• 4Carotte
• 2 branchesThym
• 1Cube de bouillon de legumes
• Coriandre
• 1 boîteTomates concassées
• Sel
• 4Cuisse de poulet (avec la peau)
• 3Blanc de poulet
• 3 branchesCéleri
• 3Pomme de terre

Préparation

1. 1

   Couper en petits morceaux, l'oignon, les pommes de terre et les branches de celeri. Couper les carottes, en morceaux plus longs et emincer la coriandre.

2. 2

   Faire dorer le tout, dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive et de sel, le temps que les oignons soient bien dorer.

3. 3

   Puis rajouter les tomates concassées (sans la peau). Mélanger, puis laisser mijoter 5 min. Rajouter le bouillon de legumes, dilué dans de l'eau tres chaude, et les branches de thym.

4. 4

   Bien mélanger le tout.

5. 5

   Rajouter ensuite, les cuisses et les blancs de poulet (coupés en 2). Et laisser mijoter le tout, pendant minimum 1 h 30.

6. 6

   Si vous souhaitez rajouter des pâtes, vous pouvez les incorporer 30 min, avant la fin de la cuisson.