Ravioles du Valgaudemar (Hautes Alpes)

Ingrédients

Ustensiles

1 Saladiers

1 Spatule

1 Friteuse

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau un peu salée. Les égoutter puis les réduire en purée. Laisser refroidir.

  Étape terminée
• 2

  Dans un saladier, mettre la purée refroidie, le beurre ramolli, la crème fraîche, le fromage en petits bouts, les œufs. Travailler le tout à la spatule.

  Étape terminée
• 3

  Ajouter un peu de farine pour donner un peu plus de consistance (la pâte ne doit pas coller aux doigts).

  Étape terminée
• 4

  Travailler la pâte à la main comme une pâte à pain.

  Étape terminée
• 5

  Former des "petites quenelles", bien roulées dans la farine.

  Étape terminée
• 6

  Faire frire les ravioles (elles sont cuites quand elles sont bien dorées, l'intérieur restant moelleux).

  Étape terminée
• 7

  Déposer dans un plat sur papier absorbant, saler, et servir de suite.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)