

Ingrédients
8 personnes
Ustensiles
- 1 Saladiers
- 1 Spatule
- 1 Friteuse
- 1 Balance de cuisine
- 1 Plat
Préparation
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30 min
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20 min
2
Dans un saladier, mettre la purée refroidie, le beurre ramolli, la crème fraîche, le fromage en petits bouts, les œufs. Travailler le tout à la spatule.
3
Ajouter un peu de farine pour donner un peu plus de consistance (la pâte ne doit pas coller aux doigts).
4
Travailler la pâte à la main comme une pâte à pain.
5
Former des "petites quenelles", bien roulées dans la farine.
6
Faire frire les ravioles (elles sont cuites quand elles sont bien dorées, l'intérieur restant moelleux).
7
Déposer dans un plat sur papier absorbant, saler, et servir de suite.