Pâté de pommes de terre brioché
Ingrédients
Pour la pâte briochée :
Pour la garniture :
Ustensiles
Préparation
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1
(Il est plus facile de faire la pâte briochée avec un robot)
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2
Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, la levure, le lait et les oeufs, pétrir à vitesse moyenne 30 secondes, puis incorporer tout le beurre coupé en morceaux.
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3
Pétrir à la vitesse maximale 3 minutes afin d'obtenir une pâte lisse et élastique, laisser reposer celle-ci dans un récipient couvert d'un torchon, dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
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4
Une fois la pâte levée, peler et couper les pommes de terre en fines lamelles.
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5
Dans un saladier, mettre la chair à saucisse, le poivre, le persil, l'ail hâché et remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
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6
Beurrer un moule à gâteau assez profond, étaler les 2/3 de la pâte et en recouvrir le moule. Etaler au fond les pommes de terre, ajouer un peu de sel, de la crème fraîche, et enfin mettre une couche de chair préparée.
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7
Etaler le reste de la pâte, en recouvrir la préparation et joindre les 2 bords de pâte. Dorer avec 1 oeuf et mettre au four réglé à 180°C (thermostat 6).
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8
Laisser cuire 1 heure (+ ou - selon le four).
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9
Bon appétit.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
