Pâté de pommes de terre et viande

Name: Pâté de pommes de terre et viande
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 petite poignée Persil; Poivre; Sel; 3 Pomme de terre; 400 g Chair à saucisse; 1 petite gousse Ail; 1 échalote; 1 briquette Crème liquide

Par sofie
15-10-2021 05:47
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90 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 petite poignée Persil plat

Poivre

Sel

3 Pomme de terre à purée (thym, ail et laurier pour leur cuisson)

400 g Chair à saucisse

1 petite gousse Ail

1 échalote

1 briquette Crème liquide

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Couteau
1 Cuillère en bois
1 Robot pâtissier
1 Bol
1 Saladiers
1 Four
1 Set 3 poêles
1 Fourchette
1 Pinceau
1 Couvercle
1 Blender chauffant
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
60 min

Étape 1

Pour un moule à tarte de 22 cm.

Étape 2

Peler, couper en 2 dans le sens de la longeur et faire cuire les patates à la vapeur (15 min) avec une gousse d'ail, thym et laurier pour plus de goût.

Étape 3

Faire la pâte: mélanger la farine, le sel et le beurre, et malaxer jusqu'à l'obtention de la texture d'un gros sable. Ajouter l'eau et travailler sur le plan de travail jusqu'à l'obtention d'une pâte souple (s'il n'y a pas assez d'eau en rajouter petit à petit).

Étape 4

Au robot c'est plus simple on met tout les ingrédients en même temps dans le bol et on mélange, mais c'est vrai qu'au final la pâte n'a pas tout à fait la même texture.

Étape 5

Bien écraser la chair à saucisse à la fourchette, la saler, la poivrer, et la faire revenir à la poêle anti-adhésive en écrasant toujours pour éviter d'avoir de trop gros morceaux de viande.

Étape 6

Dès que la chair commence à dorer, égoutter pour enlever la graisse, remettre dans la poêle et ajouter l'ail, l'échalote et le persil hâchés. Laisser rissoler encore 2 ou 3 min.

Étape 7

Dès que les pommes de terres sont cuites, les laisser refroidir et les couper en fines rondelles, les saler et poivrer.

Étape 8

Préchauffer le four à 220°,thermostat 7-8.

Étape 9

Couper la pâte en 2 tiers, 1 tiers.

Étape 10

Beurrer le moule à tarte et y étaler le gros morceau de pâte, le piquer avec une fourchette.

Étape 11

Mettre la moitié des pommes de terre, ajouter la chair et terminer avec le reste des patates.

Étape 12

Etaler le petit morceau de pâte et en couvrir la tarte, bien souder.

Étape 13

Faire un trou au centre de la taille d'une pièce de 1 euro, faire des stries pour que ce soit plus joli et badigeonner avec un jaune d'oeuf.

Étape 14

Mettre au four 45 min. Au bout de ce temps mettre par le trou de la pâte la briquette de crème et laisser encore dans le four éteint 5 petites minutes.

Étape 15

Servir bien chaud avec une salade.

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Pâté de pommes de terre et viande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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