Galette rösti garnie de saumon fumé
- Total
- 35 min
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Coût
- Moyen
- Portions
- 4 personnes
Cette galette rösti croustillante marie pommes de terre râpées et saumon fumé pour un plat gourmand et raffiné. Vous l'adorerez pour son contraste de textures et sa touche festive. Parfaite pour un brunch ou une entrée élégante.
Ingrédients
Préparation
Préparez vos légumes
Commencez par peler votre oignon et le hacher finement. Ensuite, épluchez les pommes de terre, rincez-les bien sous l'eau froide et séchez-les soigneusement avec un torchon propre. Râpez-les immédiatement pour éviter qu'elles ne noircissent.
Mélangez les ingrédients
Dans un grand saladier, versez vos pommes de terre râpées et l'oignon haché. Ajoutez l'œuf battu et le persil ciselé frais. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre à votre goût. Mélangez bien le tout avec une fourchette jusqu'à obtenir une texture homogène et compacte.
Formez vos galettes
Placez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail. Répartissez votre mélange en 4 portions et déposez-les délicatement sur le papier. Avec la paume de votre main ou une spatule, écrasez chaque tas pour former des galettes bien plates et régulières d'environ 1 cm d'épaisseur.
Cuisez les röstis à la perfection
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. À l'aide d'une spatule, transférez délicatement vos galettes dans la poêle. Laissez cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. N'oubliez pas de les surveiller pour obtenir une belle couleur sans les brûler.
Dressage et dégustation
Disposez vos röstis chaudes dans les assiettes de service. Couronnez chacune avec 2 tranches généreuses de saumon fumé, une belle quenelle de crème fraîche fraîche et un trait d'œufs de lump pour l'élégance. Servez immédiatement pendant que les galettes sont encore croustillantes.
Valeurs nutritionnelles estimées
| Calories | 445 kcal |
|---|---|
| Glucides | 31 g |
| dont sucres | 3 g |
| Protéines | 20 g |
| Lipides | 24 g |
| dont saturés | 7 g |
| dont insaturés | 17 g |
| Fibres | 4 g |
| Cholestérol | 85 mg |
| Sodium | 720 mg |
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