Muffins salés au quinoa et à la courgette à l’Airfryer

Ingrédients

Préparation

Cuire le quinoa :

• 1

  Rincez le quinoa dans une passoire jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez-le. Faites-le cuire dans une casserole avec le double de son poids en eau froide. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu, mélangez et laissez reposer encore 10 à 15 minutes à couvert.

  Étape terminée

Préparer les ingrédients :

• 1

  Pendant la cuisson du quinoa, lavez la courgette puis râpez-en 150 g. Coupez le saumon fumé ou le jambon en petits morceaux et détaillez la bûche de chèvre en 5 rondelles. Réservez tous les ingrédients afin de pouvoir préparer facilement la pâte à muffins.

  Étape terminée

Mélanger la préparation :

• 1

  Dans un saladier, réunissez le quinoa cuit, la courgette râpée, les œufs et les morceaux de saumon fumé ou de jambon. Poivrez et ajoutez très peu de sel, voire pas du tout si vous utilisez du saumon fumé, puis mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  Étape terminée

Garnir les moules :

• 1

  Répartissez la moitié de la préparation dans 5 moules à muffins, de préférence en silicone. Déposez une rondelle de chèvre au centre de chaque moule, puis recouvrez avec le reste de la préparation en veillant à bien répartir la pâte autour et au-dessus du fromage.

  Étape terminée

Cuire à l’Airfryer :

• 1

  Placez les moules dans le panier de l’Airfryer et faites cuire les muffins à 170 °C pendant environ 15 minutes. Ils doivent être bien pris et légèrement dorés sur le dessus. Surveillez la fin de cuisson, car le temps peut varier légèrement selon les appareils.

  Étape terminée

Cuire au four :

• 1

  Pour une cuisson au four, préchauffez celui-ci à 170 °C. Disposez les moules sur une plaque et enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien cuits et légèrement dorés. Laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler.

  Étape terminée

Servir :

• 1

  Démoulez délicatement les muffins et servez-les tièdes ou à température ambiante. Ils peuvent être dégustés seuls ou accompagnés d’une salade verte ou de quelques crudités pour un repas léger.

  Étape terminée

Conseil :

• 1

  pour faciliter le démoulage et obtenir des muffins bien réguliers, utilisez de préférence des moules en silicone et laissez-les reposer quelques minutes après la cuisson avant de les retirer des moules.

  Étape terminée