Velouté de courgettes simple

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Pôele

1 Saladiers

1 Mixeur

1 Cuillère en bois

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Laver les courgettes avec soin, les tailler en fines lamelles avec la peau.

  Étape terminée
• 2

  Faire suer dans une poêle avec un bon morceau de beurre à feu doux (l'eau des courgettes doit s'évaporer progressivement) et laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes soient molles.

  Étape terminée
• 3

  Mixer à l'aide d'un mixer plongeant et ajouter la crème fraîche jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

  Étape terminée
• 4

  Au moment de servir ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger.

  Étape terminée