Velouté de courgette citronné

• 1Courgette
• 3 cuillères à soupeHuile d'olive
• 1Oignon
• ½Citron confit (un entier si vous ne craignez pas)
• 2 cuillères à caféCurry
• Sel
• Poivre
• 1Bouillon de volaille
• ½ boîtePhiladelphia ou autre fromage à tartiner (du kiri peut également convenir)

Préparation

1. 1

   Émincer l'oignon et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive.

2. 2

   Éplucher et couper la courgette en petits cubes, l'ajouter à l'oignon et faire revenir 5 min.

3. 3

   Couvrir d'eau, et ajouter le curry, le bouillon cube, le sel et le poivre. Laisser cuire à couvert entre 20 et 30 min.

4. 4

   Ajouter le fromage à tartiner et mixer le tout.

5. 5

   Ajouter le citron confit coupé en tout petits bouts et laisser cuire à nouveau 5 petites minutes.

6. 6

   Vous pouvez ajouter en fin de cuisson quelques brins de ciboulette, ou quelques feuilles de menthe pour un peu plus de fraîcheur.