Velouté anisé (courgettes, fenouil, et....pastis!)

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Couteau

1 économe

1 Cocotte

1 Bol

1 Dénoyauteur

1 Petite cuillère

Préparation

• 1

  Lavez les courgettes et retirez une bande de peau sur deux à l'aide d'un couteau économe. Coupez les courgettes en gros dés.

  Étape terminée
• 2

  Lavez le bulbe de fenouil, retirez le coeur et coupez-le en morceaux. Mettez de côté un peu de feuillage pour la déco.

  Étape terminée
• 3

  Faîtes revenir les légumes dans une cocotte-minute dans un peu d'huile d'olive.

  Étape terminée
• 4

  Recouvrez d'eau bouillante, ajoutez quelques pincées de bouillon de légumes, du sel, du poivre selon votre goût et la portion de vache qui rit.

  Étape terminée
• 5

  Faîtes cuire environ 15 mn à partir de la mise en rotation de la soupape de la cocotte (dès qu'elle commence à chuchoter).

  Étape terminée
• 6

  En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron, le pastis et mixez le tout pour obtenir un joli velouté vert clair et tendre!!!.

  Étape terminée
• 7

  Servez dans des bols ou des assiettes creuses et décorez avec quelques verts de fenouil. On peut aussi déposer une petite cuillère de crème liquide et dessiner une spirale avec la lame d'un couteau... (voilà pour les idées déco!)

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)