Gratin de courgettes au Airfryer

Ingrédients

Préparation

Faire revenir les oignons :

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  Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les petits oignons émincés et faites-les revenir pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement. Ils doivent devenir tendres et translucides, sans prendre de coloration.

  Étape terminée

Cuire les courgettes :

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  Ajoutez les courgettes coupées en rondelles de 4 à 5 mm d’épaisseur, puis saupoudrez avec le quart de cuillère à café de sel. Faites-les précuire pendant environ 10 minutes à feu moyen-vif, en les mélangeant régulièrement. Elles doivent commencer à s’assouplir et rendre leur eau, tout en restant suffisamment fermes pour ne pas se défaire.

  Étape terminée

Bien égoutter les légumes :

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  Versez les courgettes et les oignons dans une passoire placée au-dessus de l’évier et laissez-les s’égoutter pendant 5 minutes. Pressez ensuite très légèrement les légumes avec le dos d’une cuillère pour éliminer l’excédent d’eau, sans les écraser. Les légumes doivent être bien égouttés avant de poursuivre la recette.

  Étape terminée

Préparer l’appareil :

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  Dans un saladier, fouettez l’œuf avec la crème fraîche, ajoutez une pincée de poivre et 30 g de gruyère râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis ajoutez les courgettes et les oignons bien égouttés. Mélangez délicatement afin de bien les enrober sans écraser les rondelles.

  Étape terminée

Garnir le plat :

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  Transférez la préparation dans un plat adapté à la cuisson dans l’Airfryer et répartissez-la de façon régulière. Parsemez ensuite les 20 g de gruyère râpé restants sur toute la surface pour obtenir une couche bien gratinée à la cuisson.

  Étape terminée

Cuire le gratin :

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  Placez le plat dans le panier de l’Airfryer et faites cuire pendant 22 minutes à 180 °C. Commencez à surveiller la cuisson à partir de 18 minutes : les bords doivent frémir, le dessus doit être joliment doré et le centre ne doit plus sembler liquide lorsque vous bougez délicatement le plat.

  Étape terminée

Laisser reposer avant de servir :

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  Un léger tremblement au centre est tout à fait normal à la sortie de l’Airfryer. Dans ce cas, laissez reposer le gratin pendant 5 minutes afin qu’il termine de se raffermir. Si le gratin est bien pris mais manque encore de coloration, prolongez la cuisson de 2 minutes à 190 °C en le surveillant attentivement.

  Étape terminée

Conseil :

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  pour obtenir un gratin bien fondant sans excès d’eau, prenez le temps de bien égoutter les courgettes avant de les mélanger à l’appareil. Cela permettra également au gruyère de mieux dorer sur le dessus.

  Étape terminée