Mousse légère de courgettes au chèvre

• 2Courgette moyennes
• 1Tomate
• 2 cuillères à caféHuile d'olive
• Poivre
• Sel
• 4 goussesAil
• 50 gChèvre frais
• 4 feuillesBasilic frais

Préparation

1. 1

   Pelez les courgettes entièrement, et coupez-les en tronçons.

2. 2

   Pelez les gousses d'ail.

3. 3

   Placez les courgettes et l'ail dans une casserole, couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire environ 30 min : l'ail doit être trop fondant!

4. 4

   Egouttez, puis réservez.

5. 5

   Mondez la tomate, après l'avoir ébouillanté quelques secondes.

6. 6

   Mixez les légumes (tomate, courgettes, ail) avec le chèvre frais, le basilic, l'huile d'olive, le sel, le poivre; le mélange doit être homogène et mousseux.

7. 7

   Après que la préparation ait refroidi, mettez-la au frigo pendant au moins 1 h.

8. 8

   Servez bien frais, dans des petites coupes individuelles.