Terrine de courgettes

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).

Couper les courgettes en rondelles, émincer les oignons, piler l'ail et hacher le persil.

Faire dorer les courgettes, les oignons et ajouter le sel, le poivre et l'ail. Laisser mijoter 20 min. Les faire égoutter.

Pendant ce temps, battre les oeufs, la maïzéna, le persil haché et l'eau. Y ajouter les légumes égouttés. Bien mélanger.

Mettre dans un moule à cake et faire cuire au four 35 à 40 min.

Démouler quand la préparation est froide, puis servir avec une rondelle de citron en déco.