Terrine de courgettes méditérranéenne

• 1,2 kgCourgette
• 1 gros bouquetPersil
• Poivre
• Sel
• 3Oeuf
• 1 sachetParmesan
• 3 cuillères à caféChapelure
• 1 gros bouquetBasilic
• 2 goussesAil

Préparation

1. 1

   Couper les courgettes en dés en gardant la peau et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à pouvoir les écraser avec une fourchette.

2. 2

   Hacher au robot le persil, l'ail et le basilic, puis les rajouter en fin de cuisson aux courgettes (ne surtout pas les faire cuire).

3. 3

   Mélanger ensuite aux courgettes la chapelure, les œufs et le sachet de parmesan.

4. 4

   Saler, poivrer, mettre au four pendant 35 min à thermostat 7 (210°C).

5. 5

   Peut se manger tiède ou froid.