Name: Soupe froide (et légère) aux courgettes
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg Courgette; Poivre; Sel; 8 portion Fromage; 50 cl Lait

Ingrédients

4 personnes

1 kg Courgette

Poivre blanc

Sel

8 portion Fromage fondu

50 cl Lait

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Pôele
1 Couteau
1 Cuillère en bois
1 Mixeur
1 Mijoteuse électrique

Préparation

5 min
-
8 min

1

Couper grossièrement les courgettes en morceaux (sans ôter la peau) et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile.

2

Pour une version encore plus légère vous pouvez faire cuire les courgettes à l'eau, sans rajouter des matières grasses.

3

Quand les courgettes sont bien cuites incorporer le fromage fondu, le sel et le poivre blanc, et bien mélanger le tout.

4

Rajouter un peu de lait (et/ ou l’eau de cuisson des courgettes, dans le cas d’une cuisson à l’eau) et passer le tout finement au mixeur.

5

A la fin on doit obtenir une soupe assez lise mais un peu dense, pas trop diluée. Rajouter donc du lait jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.

6

Cette soupe est délicieuse bien, bien froide. A boire sans modération les jours chauds d’été. Mais il est aussi possible de la manger chaude.