Salade Hollandaise aux crudités et fruits de mer

Ingrédients

Préparation

Préparer la salade :

• -

  Détachez les feuilles de salade, lavez-les soigneusement à l’eau fraîche, puis égouttez-les bien pour éviter qu’elles ne détrempent les autres ingrédients.

  Étape terminée

Découper les légumes :

• -

  Lavez la tomate et coupez-la en quartiers. Rincez le concombre et détaillez-le en rondelles ou en bâtonnets, selon votre préférence. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en fines rondelles.

  Étape terminée

Dresser les assiettes :

• -

  Répartissez la salade mélangée dans les assiettes de service, puis disposez harmonieusement les quartiers de tomate, les morceaux de concombre et les rondelles d’oignon rouge.

  Étape terminée

Ajouter les fruits de mer et la finition :

• -

  Répartissez les tranches de saumon et les crevettes sur la salade, puis parsemez de ciboulette finement ciselée pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.

  Étape terminée

Servir avec les sauces :

• -

  Servez la salade bien fraîche, accompagnée de petites coupelles de sauce disposées à part, afin que chacun puisse choisir son assaisonnement selon ses goûts.

  Étape terminée

Conseil du chef :

• -

  Proposez plusieurs sauces pour varier les saveurs, comme une vinaigrette classique, une mayonnaise ou une sauce légère au yaourt. Pour préserver le croquant des légumes et la fraîcheur du saumon et des crevettes, assaisonnez la salade juste avant de la servir.

  Étape terminée