Lavez le riz à multiples reprises jusqu’à que l’eau devienne translucide. Dans un cuiseur à riz, ajoutez le riz et 40 cl d’eau. Laissez cuire 20 minutes. Faites chauffer le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une casserole. Remuez régulièrement jusqu’à disparition totale du sucre. Laissez refroidir.
Ajoutez le mélange au riz cuit et réservez jusqu’à refroidissement total.
Lavez le concombre et découpez-le en bâtonnets. Pelez l’avocat, découpez-le en fines lamelles. Coupez des tranches épaisses de saumon comme des sashimis. Réservez.
Déposez le riz dans 4 bocaux, puis le concombre, suivi de l’avocat et du saumon. Répétez l’opération s’il vous reste de la place. Parsemez de ciboulette ciselée et de sésame doré.
Saumon fumé sur lit de radis noir
Salade de lentilles au saumon fumé
Rémoulade de courgettes
Céleri rémoulade super léger
Salade libanaise fattouche à la feta
Fattouche (salade libanaise)
Melon en quartiers, labneh maison par Laurent Mariotte
Salade de blé au manchego et oranges
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