Name: saumon à la scandinave gravelax
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g Gros sel; 150 g Sucre en poudre; Aneth; Moutarde; 4 pavé Saumon frais

Ingrédients

4 personnes

150 g Gros sel

150 g Sucre en poudre

Aneth (facultatif)

Moutarde à l'aneth (

4 pavé Saumon frais ou surgelés

Ustensiles

1 Cuillère en bois
1 Aluminium
1 Saladiers
1 Couvercle
1 Balance de cuisine

Préparation

5 min
-
0 min

1

6 à 12 h de repos

2

Mélanger le sel et le sucre (quantité égale).

3

Tapisser une feuille de papier aluminium de quelques cuillerées du mélange, y déposer un pavé de saumon.

4

Saupoudrer une pincée d'aneth, recouvrir de quelques cuillerées du mélange. Refermer le papier d'aluminium.

5

Procéder de la même façon pour les autres pavés.

6

Laisser reposer au moins 6 heures pour du poisson frais, 12 pour du surgelé.

7

Rincez-le sous l'eau claire et découpez-le en fines tranches.

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