Entrées
saumon à la scandinave gravelax
Temps total
5 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 personnes.
150 g
Gros sel
150 g
Sucre en poudre
pincée
Aneth (facultatif)
Moutarde à l'aneth (
4 pavé
Saumon frais ou surgelés
Ustensiles
Préparation
Préparation
5 min
Repos
-
Cuisson
0 min
-
1
6 à 12 h de repos
-
2
Mélanger le sel et le sucre (quantité égale).
-
3
Tapisser une feuille de papier aluminium de quelques cuillerées du mélange, y déposer un pavé de saumon.
-
4
Saupoudrer une pincée d'aneth, recouvrir de quelques cuillerées du mélange. Refermer le papier d'aluminium.
-
5
Procéder de la même façon pour les autres pavés.
-
6
Laisser reposer au moins 6 heures pour du poisson frais, 12 pour du surgelé.
-
7
Rincez-le sous l'eau claire et découpez-le en fines tranches.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
320
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
20 g
Saturés
6 g
Insaturés
12 g
Cholestérol
80 mg
Glucides & Protéines
Glucides
2 g
Fibres
0 g
Sucres
0 g
Protéines
32 g
Sodium
1200 mg