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Mousse de saumon frais cuit au court-bouillon

Name: Mousse de saumon frais cuit au court-bouillon
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 Carotte; 1 Oignon; 1 Poireau; Bouillon; 200 g Crème fraîche; 6 feuille Gélatine; Poivre; Sel; 1 cube Court-bouillon; 400 g Saumon frais; 200 g Mayonnaise; 3 cuillère à soupe Ketchup; 1 Jus de citron; Poivre de Cayenne