

Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Frigo
- 1 Mixeur
- 1 Fouet cuisine
- 1 Plat
Préparation
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60 min
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30 min
2
Parsemer d'échalotes hachées, sel, poivre et le verre de vin blanc
3
Mettre au frais quelques heures.
4
Pendant ce temps, préparer la farce :
5
Mixer les filets de poisson blanc, ajouter la crème fraîche et les 3 jaunes d'oeufs, sel et poivre.
6
Mettre au frais.
7
Avant de mettre au four, battre les 3 blancs en neige et les ajouter délicatement à la farce.
8
Allumer le four à 180°C (thermostat 6) 45 min avant de passer à table.
9
Mettre la farce sur les filets de saumon de façon à ce que le saumon soit bien recouvert de façon uniforme.
10
Cuire pendant 30 min.
11
Accompagner d'une sauce hollandaise et de riz.