soufflé de saumon

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Frigo

1 Mixeur

1 Fouet cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Mettre dans un plat allant au four le ou les filets de saumon sans peau.

  Étape terminée
• 2

  Parsemer d'échalotes hachées, sel, poivre et le verre de vin blanc

  Étape terminée
• 3

  Mettre au frais quelques heures.

  Étape terminée
• 4

  Pendant ce temps, préparer la farce :

  Étape terminée
• 5

  Mixer les filets de poisson blanc, ajouter la crème fraîche et les 3 jaunes d'oeufs, sel et poivre.

  Étape terminée
• 6

  Mettre au frais.

  Étape terminée
• 7

  Avant de mettre au four, battre les 3 blancs en neige et les ajouter délicatement à la farce.

  Étape terminée
• 8

  Allumer le four à 180°C (thermostat 6) 45 min avant de passer à table.

  Étape terminée
• 9

  Mettre la farce sur les filets de saumon de façon à ce que le saumon soit bien recouvert de façon uniforme.

  Étape terminée
• 10

  Cuire pendant 30 min.

  Étape terminée
• 11

  Accompagner d'une sauce hollandaise et de riz.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)