Name: Terrine aux 2 saumons
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 5 tranche Pain de mie; 3 cuillère à soupe Crème fraîche; 5 Oeuf; 0.6666667 tranche Saumon fumé; 320 g Saumon; 0.5 Citron; 3 cuillère à soupe Lait

1

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2

Commencer par battre les oeufs en omelette.

3

Tremper les tranches de pain de mie dans le lait de façon à ce qu'elles soient bien imbibées. Les "émietter" dans les oeufs battus.

4

Ajouter la crème fraîche (épaisse de préférence) et mélanger.

5

Couper le saumon fumé en petits morceaux. Ajouter à la préparation.

6

Émietter le saumon, l'incorporer également à la préparation.

7

Ajouter le 1/2 jus de citron et mélanger

8

Beurrer un moule à terrine et verser la préparation. Cuire 45 minutes en couvrant de papier aluminium, puis baisser le four à 180°C (thermostat 6), retirer l'alu et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.

9

Laisser refroidir et démouler.

10

A déguster très froid accompagné par exemple d'une sauce au fromage blanc/citron/ciboulette.