Recettes coréennes

Bibimbap, bulgogi, kimchi, tteokbokki, kimbap et poulet frit : la cuisine coréenne, relevée et réconfortante, au gochujang, au sésame et à l'ail.

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Ingrédient principal
Préparation + cuisson
Difficulté
Régime
Appareil
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Bingsu

6 h 15 dont 6 h de reposFacile

Galbi

12 h 33 dont 12 h de reposFacile5 sur 5

Naengmyeon

3 h 25 dont 3 h de reposFacile5 sur 5

Sikhye

9 h 30 dont 8 h de reposMoyenne

Questions fréquentes sur la cuisine coréenne

Qu'est-ce que le gochujang ?

Une pâte de piment rouge fermentée, à la fois piquante, sucrée et umami : la base du bibimbap et du tteokbokki. On la trouve en épicerie asiatique et dans certains supermarchés.

Peut-on faire son kimchi soi-même ?

Oui : chou chinois salé, puis mélangé à une pâte de piment, d'ail, de gingembre et de sauce poisson, laissé fermenter un à deux jours à température ambiante, puis au frais.

Le bibimbap est-il végétarien ?

Il peut l'être : on remplace le bœuf par du tofu ou des champignons et on garde l'œuf, les légumes sautés et le gochujang.