Thé Yuja

Ingrédients

Préparation

Pour le yuja-cheong :

1

Stériliser un bocal en verre dans une casserole d’eau bouillante.

Étape terminée

2

Rincez le yuja frais à l’eau courante. Vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude et/ou du gros sel pour frotter la peau du yuja. Séchez le yuja avec des serviettes en papier.

Étape terminée

3

Séparez le yuja – l’écorce, la pulpe, la peau blanche, les graines et le jus. Jeter les graines et la peau blanche. Trancher finement l’écorce de yuja de formes et de tailles égales.

Étape terminée

4

Mélanger la pulpe et le jus de yuja dans un blender.

Étape terminée

5

Combinez le yuja mélangé avec du sucre dans un bol propre et mélangez bien.

Étape terminée

6

Placer l’écorce de yuja tranchée dans le bocal stérilisé puis verser le mélange de yuja et de sucre. Remuer avec une cuillère à café propre.

Étape terminée

7

Fermez le couvercle et laissez reposer le bocal à température ambiante jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement. Remuer le yuja-cheong avec une cuillère propre tous les jours.

Étape terminée

8

Transférer le bocal au réfrigérateur une fois prêt. Le goût s’améliorera avec le temps.

Étape terminée

Pour le thé yuja (thé yuzu) :

1

Dissolvez 2-3 cuillerées à café de yuja-cheong dans une tasse d’eau chaude ou froide.

Étape terminée

2

Servir immédiatement, et vous pouvez consommer l’écorce si vous le souhaitez.

Étape terminée