Thé Yuja

Name: Thé Yuja
Prep time: P0DT0H20minM
Cook time: P0DT0H-M
Total time: P0DT0H20minM
Yield: 4 tasses

0(0)

sofie

20min
Facile
Moyen

Ingrédients

15 tasses

Pour le yuja-cheong (marmelade de yuja) :

240 g yuzu yuja

240 g sucre blanc

Pour le thé yuja (thé yuzu) :

3 cuillères à café yuja-cheong

1 tasse eau

Préparation

20min
-
-

Pour le yuja-cheong :

< 1

Stériliser un bocal en verre dans une casserole d’eau bouillante.

< 2

Rincez le yuja frais à l’eau courante. Vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude et/ou du gros sel pour frotter la peau du yuja. Séchez le yuja avec des serviettes en papier.

< 3

Séparez le yuja – l’écorce, la pulpe, la peau blanche, les graines et le jus. Jeter les graines et la peau blanche. Trancher finement l’écorce de yuja de formes et de tailles égales.

< 4

Mélanger la pulpe et le jus de yuja dans un blender.

< 5

Combinez le yuja mélangé avec du sucre dans un bol propre et mélangez bien.

< 6

Placer l’écorce de yuja tranchée dans le bocal stérilisé puis verser le mélange de yuja et de sucre. Remuer avec une cuillère à café propre.

< 7

Fermez le couvercle et laissez reposer le bocal à température ambiante jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement. Remuer le yuja-cheong avec une cuillère propre tous les jours.

< 8

Transférer le bocal au réfrigérateur une fois prêt. Le goût s’améliorera avec le temps.