Plat principal
Budae Jjigae
Temps total
1 h 45 min
Budget
Moyen
Portions
8 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
8 personnes.
1 pièce
saucisson à l'ail cuitcoupé en morceaux
1 canette
Spam (ou "Délices de jambon" de la marque Tulip)coupé en morceaux
8 pièces
knackiscoupées en morceaux
1 pièce
steak hachéformé en boulettes
8 tranches
baconcoupé en morceaux
Les légumes
1 pièce
courgettecoupée en tranches
2 pièces
oignonscoupés en rondelles
5 pièces
champignons de Paris (ou autres champignons asiatiques)coupés en morceaux
1 poignée
Kimchicoupé
La sauce
3 c. à soupe
sauce soja
3 c. à soupe
sucre
1 c. à soupe
doenjang (pâte de soja fermentée coréenne)
5 gousses
ailhaché
3 c. à soupe
gochugaru (poudre de piment coréenne)
Le bouillon
eauà hauteur
1 c. à soupe
dasida (bouillon coréen)ou dashi, bouillon japonais (optionnel)
Préparation
Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
1 h 30 min
-
1
Coupez toutes les viandes et les légumes en morceaux de taille parfaite pour une bouchée.
-
2
Mélangez tous les ingrédients de la sauce (sauce soja, sucre, doenjang, ail, et gochugaru).
-
3
Disposez tous les ingrédients (viandes, légumes, kimchi et sauce) dans une grande marmite.
-
4
Versez de l'eau à hauteur des ingrédients.
-
5
Ajoutez le bouillon coréen ou japonais si vous en avez.
-
6
Couvrez et portez à ébullition sur feu moyen-fort.
-
7
Laissez mijoter pendant 1h30, en ajoutant de l'eau au fur et à mesure si nécessaire pour maintenir le niveau de bouillon.
-
8
Servez bien chaud une fois que les saveurs ont bien infusé.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
650
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
42 g
Saturés
18 g
Insaturés
24 g
Cholestérol
180 mg
Glucides & Protéines
Glucides
28 g
Fibres
5 g
Sucres
6 g
Protéines
42 g
Sodium
2100 mg
