Name: Budae Jjigae
Prep time: 15 min
Cook time: P0DT0H1 h 30M
Total time: P0DT0H1 h 45M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 pièce saucisson à l'ail cuit; 1 canette Spam (ou "Délices de jambon" de la marque Tulip); 8 pièces knackis; 1 pièce steak haché; 8 tranches bacon; 1 pièce courgette; 2 pièces oignons; 5 pièces champignons de Paris (ou autres champignons asiatiques); 1 poignée Kimchi; 3 c. à soupe sauce soja; 3 c. à soupe sucre; 1 c. à soupe doenjang (pâte de soja fermentée coréenne); 5 gousses ail; 3 c. à soupe gochugaru (poudre de piment coréenne); eau; 1 c. à soupe dasida (bouillon coréen)

Ingrédients

8 personnes

1 pièce saucisson à l'ail cuitcoupé en morceaux

1 canette Spam (ou "Délices de jambon" de la marque Tulip)coupé en morceaux

8 pièces knackiscoupées en morceaux

1 pièce steak hachéformé en boulettes

8 tranches baconcoupé en morceaux

Les légumes

1 pièce courgettecoupée en tranches

2 pièces oignonscoupés en rondelles

5 pièces champignons de Paris (ou autres champignons asiatiques)coupés en morceaux

1 poignée Kimchicoupé

La sauce

3 c. à soupe sauce soja

3 c. à soupe sucre

1 c. à soupe doenjang (pâte de soja fermentée coréenne)

5 gousses ailhaché

3 c. à soupe gochugaru (poudre de piment coréenne)

Le bouillon

eauà hauteur

1 c. à soupe dasida (bouillon coréen)ou dashi, bouillon japonais (optionnel)

Préparation

15 min
-
1 h 30 min

1

Coupez toutes les viandes et les légumes en morceaux de taille parfaite pour une bouchée.

2

Mélangez tous les ingrédients de la sauce (sauce soja, sucre, doenjang, ail, et gochugaru).

3

Disposez tous les ingrédients (viandes, légumes, kimchi et sauce) dans une grande marmite.

4

Versez de l'eau à hauteur des ingrédients.

5

Ajoutez le bouillon coréen ou japonais si vous en avez.

6

Couvrez et portez à ébullition sur feu moyen-fort.

7

Laissez mijoter pendant 1h30, en ajoutant de l'eau au fur et à mesure si nécessaire pour maintenir le niveau de bouillon.

8

Servez bien chaud une fois que les saveurs ont bien infusé.

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Budae Jjigae

Ingrédients

Les légumes

La sauce

Le bouillon

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