Budae Jjigae

• 1 piècesaucisson à l'ail cuit coupé en morceaux
• 1 canetteSpam (ou "Délices de jambon" de la marque Tulip) coupé en morceaux
• 8 piècesknackis coupées en morceaux
• 1 piècesteak haché formé en boulettes
• 8 tranchesbacon coupé en morceaux

Les légumes

• 1 piècecourgette coupée en tranches
• 2 piècesoignons coupés en rondelles
• 5 pièceschampignons de Paris (ou autres champignons asiatiques) coupés en morceaux
• 1 poignéeKimchi coupé

La sauce

• 3 cuillères à soupesauce soja
• 3 cuillères à soupesucre
• 1 cuillère à soupedoenjang (pâte de soja fermentée coréenne)
• 5 goussesail haché
• 3 cuillères à soupegochugaru (poudre de piment coréenne)

Le bouillon

• eau à hauteur
• 1 cuillère à soupedasida (bouillon coréen) ou dashi, bouillon japonais (optionnel)

Préparation

1. 1

   Coupez toutes les viandes et les légumes en morceaux de taille parfaite pour une bouchée.

2. 2

   Mélangez tous les ingrédients de la sauce (sauce soja, sucre, doenjang, ail, et gochugaru).

3. 3

   Disposez tous les ingrédients (viandes, légumes, kimchi et sauce) dans une grande marmite.

4. 4

   Versez de l'eau à hauteur des ingrédients.

5. 5

   Ajoutez le bouillon coréen ou japonais si vous en avez.

6. 6

   Couvrez et portez à ébullition sur feu moyen-fort.

7. 7

   Laissez mijoter pendant 1h30, en ajoutant de l'eau au fur et à mesure si nécessaire pour maintenir le niveau de bouillon.

8. 8

   Servez bien chaud une fois que les saveurs ont bien infusé.