Cari de boudin

Commencer par cuire les boudins antillais dans une sauteuse (1 ou 2 par personne selon l'appétit).

Pendant ce temps, couper en petits dés 5 tomates (la meilleure variété sera la coeur-de-boeuf, mais les tomates "vrac" font l'affaire aussi!).

Si vous n'avez pas de tomates fraîches, vous pouvez les remplacer par des tomates pelées en conserve (prendre une grosse boîte).

Couper l'oignon en fines lamelles.

Une fois que les boudins sont cuits, incorporez dans la sauteuse l'oignon puis les tomates.

Laisser mijoter à feu moyen 20 minutes environ. Sapoudrer d'une cuillère à café de curcuma, mélanger. Laisser cuire à nouveau 10 minutes.

Servir avec du riz basmati.