Name: Cari de lotte
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 800 g de Tomate; 4 Oignon; 1 Banane; Coriandre fraiche; 0,5 cuillère à café de Curcuma; 12 Queue de lottes; 4 gousses d'Ail; 30 cl de Lait de coco; 1 Pomme; 1 cuillère à soupe de Pâte de cari (ou en poudre); 50 g de Raisins secs

Préparation

Peler et hacher grossierement les tomates, puis les faire revenir avec les oignons.
Ajouter le lait de coco, la pomme et la banane râpées, les raisins, laisser mijoter à feu doux.
Faire cuire presque completement les queues de lotte au court-bouillon, ajouter le cari et la coriandre hachée à la sauce, incorporer les queues de lotte et laisser finir de cuire en surveillant.
Servir avec du riz basmati.