Rôti de lotte à l'ail doux

Ingrédients

Ustensiles

1 Presse-ail

1 Four

1 Plat à gratin

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Enlevez l'épine dorsale de la lotte, poivrez, salez.

  Étape terminée
• 2

  Ficelez-la comme un rôti.

  Étape terminée
• 3

  Parsemez de la moitié du beurre. Cuire au four à 150°C (thermostat 5)pendant 25 min.

  Étape terminée
• 4

  Pelez l'ail, coupez les gousses en 2.

  Étape terminée
• 5

  Faites cuire les gousses dans un peu d'eau salée 10 min.

  Étape terminée
• 6

  Egouttez puis faites les cuire à feu doux dans le reste de beurre 5 min.

  Étape terminée
• 7

  Mixez les gousses + le jus de cuisson de la lotte + la crème fraîche.

  Étape terminée
• 8

  Coupez le rôti en tranches, disposez-le dans un plat à gratin. Couvrez de crème d'ail et gratinez 2 à 3min.

  Étape terminée
• 9

  Servez aussitôt.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)