joues de lotte à la crème

• Persil (2 petites cuillères à soupe)
• 1 gros potCrème fraîche
• Poivre
• Sel
• 16Joue de lotte ou plus
• Ail (en poudre)
• Vin blanc

Préparation

1. 1

   Fariner les joues de lotte.

2. 2

   Les faire revenir dans un fond d'huile.

3. 3

   Saler poivrer.

4. 4

   Les faire cuire des 2 côtés, environ 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le fond de la poêle colle un peu.

5. 5

   Déglacer avec un fond de vin blanc.

6. 6

   Mettre le persil et l'ail, quand le tout frit de nouveau, ajouter la crème et laisser épaissir.

7. 7

   Servir avec du riz, haricots verts ou épinards.