Rôti de lotte au lard

• 16 fines tranchesLard fumé
• 4 cuillères à soupeHuile
• Poivre
• 2Queue de lotte
• 1Bouquet garni
• 4 goussesAil
• 2 queuesLotte

Préparation

1. 1

   Détaillez les gousses d'ail, faites quelques entailles dans la lotte

2. 2

   Glissez des lamelles d'ail et des feuilles de persil dans les fentes.

3. 3

   Emballez les 2 queues de lotte dans les tranches de lard

4. 4

   et ficelez version rôti.

5. 5

   Huilez un plat à four et déposez-y les rôtis.

6. 6

   Parsemez d'ail, de persil, poivrez, arrosez d'huile

7. 7

   et enfournez 30 minutes.

8. 8

   Dégustez.