Name: Lotte et crevettes au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 Carotte; 1 Courgette; 25 g de Beurre; 20 cl de Crème fraîche; 1 cuillère à café de Curry; 1 cuillère à soupe de Farine; 1 pincée de Sel; 1 pincée de Poivre; 1 kg de Lotte découpées en morceaux; 250 g de Crevette rose décortiquées; 2 cuillères à café de Fumet de poisson déshydraté

Préparation

Épluchez finement les carottes et coupez la courgette non pelée en fines lanières. Faire cuire 5 min à la vapeur.
Pendant ce temps, rincez et essuyez les morceaux de lotte. Farinez-les très légèrement. Salez, poivrez.
Faites-les revenir dans une sauteuse avec le beurre pendant 4/5 min, ajoutez les crevettes, le curry et faire cuire encore 1 min.

Réservez.
Versez la crème dans la sauteuse avec le fumet de poisson.
Faites bouillir et réduire pendant 3 min sur feu vif, salez poivrez.
Ajoutez les légumes, la lotte et les crevettes. Chauffez pendant 1 min. Servez aussitôt avec du riz blanc.