Plat principal

FILETS DE LOTTE A L'AMERICAINE

Name: FILETS DE LOTTE A L'AMERICAINE
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Huile d'olive; Cognac; Poivre; Sel; 600 g Lotte; 10 cl Vin blanc; 1 cuillère à soupe Concentré de tomates; 2 échalote; 200 g Homard; 1 cuillère à soupe Estragon

Recette par Zahra

3(1)

Temps total 19 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

4 personnes.

1 cuillère à soupe Huile d'olive

Cognac

Poivre de Cayenne

Sel

600 g Lotte

10 cl Vin blanc

1 cuillère à soupe Concentré de tomates

2 échalote

200 g Homard

1 cuillère à soupe Estragon haché

Ustensiles

1 Mixeur

1 Couteau

1 Cocotte

1 Set 3 poêles

1 Cocotte-minute

1 Planche à découper

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 4 min

1

Découper les filets de lotte en morceaux. Hacher finement l'échalote.

Étape terminée
2

Dans la cocotte, mettre l'huile et faire revenir les morceaux de lotte. Ajouter l'échalote. Laisser suer, et flamber avec le Cognac, verser le vin blanc.

Étape terminée
3

Mettre le concentré de tomate et la sauce crustacé ou la bisque de homard, assaisonner. Fermer l'autocuiseur.

Étape terminée
4

Laisser cuire 4 mn.

Étape terminée
5

Présenter la lotte avec la sauce, parsemée d'estragon haché.

Étape terminée
6

Servir bien chaud

Étape terminée