Parmentier de Boudin aux 2 pommes
-
Par lily
- 28-09-2021 05:38
- 0(0)
-
85 min
-
Très facile
-
Bon marché
Ingrédients
8 personnes
Ustensiles
- 1 Râpe
- 1 Pinceau
- 1 Four
- 1 Fourchette
- 1 Plat à gratin
- 1 Balance de cuisine
- 1 Plat
Préparation
-
25 min
-
-
-
60 min
Étape 2 Epluchez-les, passez-les au presse-purée.
Étape 3 Incorporez le lait chaud, 40 g de beurre, sel, poivre et muscade râpée.
Étape 4 Epluchez, videz et coupez les pommes en quartiers.
Étape 5 Réduisez-les en compote sur le feu avec un fond d'eau et 10 g de beurre.
Étape 6 Salez, poivrez.
Étape 7 Faite revenir les oignons hachés dans 20 g de beurre.
Étape 8 Farinez, laissez dorer 3 mn, versez le bouillon, faites cuire 15 mn.
Étape 9 Incorporez le boudin sans la peau, écrasé à la fourchette.
Étape 10 Laissez mijoter 5 mn, assaisonnez.
Étape 11 Dans un plat à gratin, étalez une moitiée de purée, une de compote, puis le hachis de boudin.
Étape 12 Terminez avec une couche de compote et le reste de purée.
Étape 13 Parsemez de chapelure, arrosez avec 10 g de beurre fondu.
Étape 14 Enfournez 15 mn à 260°C (Th 9 ).
Recettes Suggérées
Recettes similaires
-