Name: Parmentier dendives au haddock
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 50 g Beurre; 30 g Farine; 40 g Fromage râpé; Poivre; 10 Endive; 2 filet Haddock; 1.3 l Lait

Ingrédients

4 Personnes

50 g Beurre

30 g Farine

40 g Fromage râpé

Poivre

10 Endive

2 filet Haddock

1.3 l Lait

Ustensiles

1 Casserole
1 Couteau
1 Four
1 Plat à gratin
1 Râpe
1 Couvercle
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

50 min
-
30 min

1

Émincer les endives dans le sens de la longueur et les faire fondre dans 20 g de beurre pendant 25 minutes.

2

Faire pocher le haddock dans 1 litre de lait chaud durant 15 minutes puis l'égoutter et l'émietter.

3

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et laisser blondir avant de verser petit à petit le lait. Laisser épaissir sur feu doux tout en remuant constamment. Saler, poivrer et parfumer de muscade.

4

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

5

Remplir un plat à gratin beurré en alternant les couches d'endives et de haddock. Recouvrir de béchamel puis de fromage râpé.

6

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.