Plat principal

Parmentier dendives au haddock

Name: Parmentier dendives au haddock
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 50 g Beurre; 30 g Farine; 40 g Fromage râpé; Poivre; 10 Endive; 2 filet Haddock; 1.3 l Lait

Recette par lily

4.5(4)

Temps total 80 min

Budget Bon marché

Portions 4 Personnes

Difficulté Facile

Le parmentier d’endives au haddock est un plat gratiné fondant mêlant poisson fumé et légumes doux. Vous allez l’aimer pour son équilibre entre onctuosité et saveur iodée. Parfait pour un repas familial chaleureux.

Recette en bref 👨🍳

🍽️ Catégorie : Plat principal
⭐ Difficulté : Facile
⏱️ Temps total : 80 min (Préparation : 50 min / Cuisson : 30 min)
👥 Portions : Pour 4 personnes
🥕 Ingrédients clés : Endives, Haddock, Lait
🔥 Cuisson : Four 200°C
📊 Nutrition : 190 Kcal / 100g i
💰 Budget : Bon marché
🌱 Régime : Sans alcool,Sans porc

Ingrédients

4 Personnes.

50 g Beurre

30 g Farine

40 g Fromage râpé

Poivre

10 Endive

2 filet Haddock

1.3 l Lait

Ustensiles

1 Casserole

1 Couteau

1 Four

1 Plat à gratin

1 Râpe

1 Couvercle

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

Préparation 50 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Émincer les endives dans le sens de la longueur et les faire fondre dans 20 g de beurre pendant 25 minutes.

Étape terminée
2

Faire pocher le haddock dans 1 litre de lait chaud durant 15 minutes puis l'égoutter et l'émietter.

Étape terminée
3

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et laisser blondir avant de verser petit à petit le lait. Laisser épaissir sur feu doux tout en remuant constamment. Saler, poivrer et parfumer de muscade.

Étape terminée
4

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Étape terminée
5

Remplir un plat à gratin beurré en alternant les couches d'endives et de haddock. Recouvrir de béchamel puis de fromage râpé.

Étape terminée
6

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Étape terminée