Parmentier d'endives au confit de canard
Le Parmentier d’endives au confit de canard est un plat savoureux combinant la douceur des endives et le goût riche du canard. Vous allez l’apprécier pour son contraste de textures moelleuses et gratinées. Parfait pour un dîner réconfortant en famille ou entre amis.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Plat principal
⭐ Difficulté : Facile
⏱️ Temps total : (Préparation : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 4 personnes
🥕 Ingrédients clés : Confit de canard, Endive, Pomme de terre
🔥 Cuisson : Four 180°C
📊 Nutrition : 320 Kcal / 100g
💰 Budget : Moyen
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux et mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée.
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3
Faites blondir les oignons, les échalotes hachées et les endives coupées en 4 dans une cuillère à soupe de graisse de canard.
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4
Ajoutez le confit de canard émietté et les tomates séchées en mélangeant vivement pendant 15 min.
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5
Le hachis doit être finement grillé en surface mais rester moelleux.
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6
Réservez hors du feu.
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7
Écrasez les pommes de terre à la fourchette en ajoutant le lait, la crème, une pincée de sel et de la muscade.
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8
Dans des petits plats individuels ou des cercles de cuisson, étalez le hachis de canard et finissez par la purée.
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9
Enfournez à 180°C pendant 35 min.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
