Name: Soupe de poisson \chowder\ revisitée
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 feuille de Laurier; 1 Oignon; 50 g de Beurre; Poivre; Sel; 1 filet d'Haddock fumé; 75 cl de Lait; 1 boîte de Maïs; 1 Blanc de poireau; 1 Pomme de terre; 4 tranches de Pancetta; 2 boules de Pain

Préparation

Commencez par faire pocher le Haadock dans le lait avec la feuille de laurier 10 min.
Réservez le poisson et mettez le lait de côté, il vous servira pour le reste de la recette.
Hachez l'oignon, le poireau, la pancetta et coupez en dés la pomme de terre.

Mettre le tout à revenir dans le beurre.
Une fois le tout ayant réduit ajoutez le maïs et son jus.
Faites rissoler 3 minutes, versez le lait que vous aviez préalablement réservé et laissez cuire les patates au maximum.
Pendant ce temps prenez vos boules de pain, creusez-les en profondeur pour y faire un bol (attention à ne pas attaquer la croûte sinon au service tout s'échappera) .
Au service, versez votre soupe dans les boules de pain, ajoutez le poisson et décorez selon vos envies.
Bon appétit !