Recettes américaines

Burgers maison, pancakes, cookies, brownies, cheesecake, mac and cheese et barbecue : la cuisine américaine, gourmande et conviviale, pour le brunch, le goûter ou une soirée entre amis.

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Questions fréquentes sur la cuisine américaine

Quelle différence entre pancakes et crêpes ?

Les pancakes contiennent de la levure : la pâte, plus épaisse, gonfle à la cuisson et donne de petites galettes moelleuses ; les crêpes sont fines et sans levure.

Comment avoir des cookies moelleux ?

Sortez-les du four quand le centre semble encore un peu cru : ils finissent de cuire en refroidissant. Le sucre roux et un repos de la pâte au frais les rendent plus fondants.

Pourquoi mon cheesecake craque-t-il ?

Trop de chaleur ou un refroidissement trop brutal : cuisez à four doux (150 °C), éventuellement au bain-marie, puis laissez-le refroidir dans le four éteint porte entrouverte.

Quel pain pour des burgers maison ?

Un pain brioché moelleux, toasté côté mie pour qu'il ne se détrempe pas. Voir nos pains à burger.