Burritos mexicains au poulet et guacamole

Ingrédients

Préparation

Préparez le guacamole :

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Commencez par éplucher et émincer un oignon finement. Ensuite, nettoyez le piment piccantina, retirez les pépins et hachez-le en petits morceaux. Prenez une bonne poignée de coriandre fraîche, hachez-la grossièrement, puis pelez vos avocats bien mûrs, ôtez le noyau et écrasez la chair avec une fourchette jusqu'à obtenir une texture crémeuse mais encore un peu texturée.

Étape terminée

Finalisez votre guacamole :

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Versez l'oignon, le piment et la coriandre dans le bol avec les avocats écrasés. Versez généreusement le jus de citron vert frais, mélangez bien le tout, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre envie.

Étape terminée

Cuisinez le poulet :

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Découpez votre poulet en lamelles régulières, saupoudrez-les généreusement de sel, poivre et paprika. Faites chauffer l'huile dans une poêle bien chaude et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit à cœur.

Étape terminée

Montez les burritos :

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Prenez une tortilla tiède, étalez une généreuse couche de sauce dip au fond, disposez les lamelles de poulet chaud par-dessus, ajoutez une bonne cuillerée de guacamole, puis saupoudrez le tout de fromage râpé selon votre goût.

Étape terminée

Fermez et coupez :

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Enroulez fermement chaque tortilla en repliant les côtés vers l'intérieur pour bien enfermer la garniture, puis coupez les burritos en deux ou en trois morceaux selon votre préférence.

Étape terminée

Servez :

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Disposez les morceaux de burrito sur un plat de service et dégustez aussitôt pendant que c'est encore chaud et savoureux. Vous pouvez servir avec un peu de guacamole supplémentaire en accompagnement si vous le souhaitez.

Étape terminée