Poulet à la vietnamienne au Monsieur Cuisine

• 2Oignon
• 2 cuillères à caféGingembre moulu
• 1 cuillère à caféHuile de tournesol
• 2 gouttesHuile de sésame
• 800 gEscalope de poulet
• 10 clVin blanc
• 2 cuillères à soupeSauce soja
• Sel et poivre

Préparation

1. 1

   Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles (ou émincez-les manuellement). Mettez-les dans la cuve du Monsieur Cuisine avec l’huile de tournesol et faites-les dorer pendant 4 minutes à 100 °C, vitesse 1, en marche à gauche, sans le gobelet doseur pour permettre une bonne évaporation et une belle coloration.

2. 2

   Pendant ce temps, coupez le poulet en lamelles et enrobez-les bien de gingembre moulu. Ajoutez-les dans la cuve avec les oignons déjà dorés et poursuivez la cuisson encore 4 minutes à 100 °C, vitesse 1, marche à gauche, toujours sans le gobelet pour bien faire saisir le poulet.

3. 3

   Ajoutez ensuite la sauce soja, les 2 gouttes d’huile de sésame, le vin blanc, le sel et le poivre. Remuez légèrement.

4. 4

   Faites cuire pendant 8 à 10 minutes à 105 °C, vitesse 1, marche à gauche. En fin de cuisson, si la sauce vous semble encore trop liquide, retirez le gobelet et prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes supplémentaires à température plus élevée pour faire réduire et obtenir une sauce nappante et savoureuse.. Accompagnez de légumes verts vapeur ou de nouilles sautées.